Receta de Espagueti Rojo en salsa cremosa de jitomate cocinado a la perfección

Receta de Espagueti Rojo en salsa cremosa de jitomate cocinado a la perfección, hoy vamos a hacer un espagueti rojo con una salsa de jitomate cremosita fácil rápido y a toda la familia le encanta los ingredientes que los voy listando conforme los vamos utilizando y los otra en pantalla aquí arriba en letras blancas toda la receta completa la van a encontrar en la descripción del vídeo que esta abajito mismo del vídeo a mí también les estoy dejando mi receta del espagueti verde que está para chuparse los dedos.

ahora si vengan las invito vamos a empezar a cocinar aquí empecé por poner los jitomates en la licuadora y yo uso siempre el jitomate guaje o roma que es este chiquito y también me aseguro que siempre esté ya bien maduro para que salga bien rojo mi espagueti agregamos la cebolla que también ya la partía en trozos y 2 dientes de ajo grandes agua y lo licuamos.

y cuando ya queda bien molido nos lo vamos a llevar a la estufa derretimos un pedazo de mantequilla lumbre bien bajita porque no queremos que se nos queme y cuando la mantequilla ya se derritió colamos el jitomate que acabamos de licuar porque a mí no me gusta que se vayan todas estas semillas y cáscara del jitomate a la salsa me gusta que la salsa quede muy tersa los a zona mos con sal o con caldo de pollo en polvo y mientras las salsas de cocina a fuego medio.

ya estoy poniendo a hervir el agua para el espagueti a los 10 minutos le va que el fuego a fuego medio bajo y lo cocine otros 10 minutos y miren qué bonita se ve la consistencia de la salsa ya está más espesa y ahora sí vamos a probarla está muy rica y ya se cocinaron el ajo y la cebolla que estaban crudos por eso lo.

dejé un total de 20 minutos ahora lo que voy a hacer es que voy a apagar el fuego y vamos a temperar la salsa con la crema y ahorita les enseño qué exceso y temperar no es otra cosa más que agregar la crema fría a un poco de la salsa caliente poco a poco para que no se corte la ponemos y lo empezamos a integrar y ponemos otro poquito más y le seguimos bajando la temperatura a este poco de salsa que puse aquí fue aproximadamente como media taza y la termina incorporando con el globo para que quedara bien deshecha la crema en el jitomate y ahora que esto ya está listo l incorporamos al resto de la salsa miren qué ricas en esta salsa ahora sí.

vamos a seguir preparando el espagueti y el agua hirviendo para darle ese sabor bien rico al spaghetti vamos a poner un pedazo de cebolla un par de agito y unas hojitas de laurel su sal y un chorrito de aceite esto es para que no se pegue el espagueti y después de 5 minutos cuando los aromáticos ya soltaron todo su sabor en el agua ponemos el espagueti y por favor siempre clic en se en las instrucciones de la pasta que compraron pero normalmente tarda entre 8 y 10 minutos en conocerse.

y cuando ya está todo el espagueti dentro del agua los mueven ligeramente para que no se pegue el espagueti entre sí y después de 10 minutos la prueba de fuego es probar el espagueti el mío ya está listo

vamos a sacarlo y vamos a quitarle el agua y mientras vamos a empezar por prender la salsa a fuego bajito vamos y yo siempre abro el agua fría para que no se echen a perder las tuberías antes de poner el agua caliente con el espagueti y ya le quite la cebolla el ajo y las hojitas de laurel previamente antes de venir a frenarlo pero por favor nunca vayan a ponerle agua frías o espagueti porque le quitan todo el almidón y todo el sabor.

ahora sí vamos a integrarlo a la salsa y ahora que la salsa está otra vez calientita empezamos a poner el espagueti de regreso a ella terminamos de poner todo el espagueti y lo cocinamos por unos minutos para que agarre todo el sabor de la salsa y esto ya está listo miren qué rico se ve vamos a servirlo vivimos el espagueti miren que el fricasé de la salsita está bien creemos hijo.

y para comérselo le pueden poner queso fresco o queso cotija que es más salado a mí me gusta comérmelo con tantito que es un manchego.

Receta de Espagueti Rojo en salsa cremosa de jitomate cocinado a la perfección

INGREDIENTES Espagueti Rojo

SALSA ROJA CON CREMA

  • 450 gm jitomate maduro
  • ¼ cebolla mediana
  • 2 dientes ajo grandes
  • ⅔ tza agua
  • 4 cda (60 gm) mantequilla
  • 1½ cdta sal o caldo de pollo en polvo
  • ½ tza crema de leche

ESPAGUETI:

  • 3½ L agua
  • ¼ cebolla mediana
  • 2 dientes ajo grandes
  • 3 hojas de laurel
  • 1½ cdta sal
  • chorrito aceite de olivo
  • 1 paquete 200 gm espagueti

SERVIR:

  • queso fresco
  • cotija o manchego rallado

Cómo cocinar Espagueti Rojo

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